Famima 的“Nama Koppepan”銷量突破 1000 萬份。女性顧客的購買量增加了 8-9%

　FamilyMart生產(chǎn)的“Nama Koppepan”系列銷售強(qiáng)勁。據(jù)該公司稱，它在2月底發(fā)布后的20天內(nèi)就突破了1000萬餐。據(jù)說是超越“法美瑪奶油面包”兩個月銷量突破1000萬份記錄的快節(jié)奏產(chǎn)品。為什么要將新鮮的 coppépan 系列商業(yè)化？我們詢問了該公司的公共關(guān)系，了解了背景和被擊中的原因。

（相關(guān)文章：``工廠生產(chǎn)跟不上''-Famima's'奶油面包''4周銷售650萬個，公關(guān)發(fā)言人解釋原因）

Raw coppépan 系列（來源：FamilyMart 新聞稿）

具有強(qiáng)烈學(xué)校午餐形象的 Koppepan 旨在吸引年輕人

　fresh coppépan 系列發(fā)展的導(dǎo)火索是代溝。近年來，基于人們出生時代的價值觀差異導(dǎo)致的溝通鴻溝“代際斷層”成為熱門話題。Famima在Famima The Series中有通過追求標(biāo)準(zhǔn)品如“蜜瓜面包”、“咖喱面包”、“奶油面包”的品質(zhì)來增加銷量的經(jīng)驗。作為新產(chǎn)品，我關(guān)注了“Koppepan”。

Famima The Series Cream Bun（資料來源：公司新聞稿）

　說到koppepan，學(xué)?；锸车男蜗蠛軓?qiáng)。對于中老年人來說，很容易產(chǎn)生懷舊情緒。另一方面，近年來出現(xiàn)了專營coppépan的Pan no Tajima等連鎖店。我們基于這樣的判斷，即不僅中老年人而且年輕人也變得更容易接受，因此我們決定將其商業(yè)化。

Koppepan 對學(xué)校午餐印象深刻（圖片來源：Getty Images）

獨(dú)立研究確定的成分兩種不同質(zhì)地的面包面團(tuán)

　下一步是選擇成分。在規(guī)劃階段，我們對 3,000 人進(jìn)行了一項獨(dú)立調(diào)查，了解他們最喜歡的 coppépan 配料。因此，陣容將隨著后續(xù)的熱門產(chǎn)品擴(kuò)展到五種類型，但作為第一步，我們決定將“雞蛋”和“黃油”商業(yè)化。

雞蛋是一種很受歡迎的三明治配料（圖片來源：Getty Images）

　決定了產(chǎn)品和配料后，我們終于可以開始制作面團(tuán)了，這是面包的主要部分。我們對面料的目標(biāo)是在“懷舊”和“新奇”之間取得平衡。這是因為在規(guī)劃階段，目標(biāo)是作為中老年和年輕一代之間的橋梁。除此之外，豆瓣醬和雞蛋搭配的點(diǎn)也被追到了。

　當(dāng)然，即使是同一個coppépan，配菜面包和甜面包的面團(tuán)也不一樣。經(jīng)過研究，我們決定使用“新鮮且有嚼勁的面團(tuán)，搭配豐富的食材”制作熟食面包，并“確保面包面團(tuán)最后不會留在嘴里，以與配料相同的速度。我們決定以“褪色面料”為目標(biāo)。

反映趨勢建立獨(dú)特的施工方法

　在制作面團(tuán)時，他參考了面包行業(yè)的趨勢。據(jù)該公司稱，用于熟食面包的“mochitto面團(tuán)”是用含有大量水分的面團(tuán)制成的，用于甜面包的“kuchidoke面團(tuán)”是使用大量黃油和雞蛋的“奶油蛋卷面團(tuán)”。據(jù)說使用“.

奶油蛋卷配大量黃油和雞蛋（圖片來源：Getty Images）

　不過，這兩種布料都比較松軟，適合手工面包房，不適合大批量生產(chǎn)。除了鮮奶油，他還通過設(shè)計配料和烘烤時間的組合建立了獨(dú)特的方法。

面包店制作的面團(tuán)圖片（由 Getty Images 提供）

　據(jù)該公司稱，與傳統(tǒng)的coppépan面團(tuán)相比，雞蛋的用量增加了約8倍，人造黃油的用量增加了約15倍。

以“鮮奶油”命名的“Fresh coppépan”

　就這樣，配菜面包的口感濕潤有嚼勁，甜面包的口感濕潤光滑的Koppepan就這樣誕生了。Famima有許多名字中帶有“nama”字樣的人氣產(chǎn)品，例如“Nama Kanelé”、“Nama Cheesecake”和“Nama Toro Pudding”。反映新鮮奶油的使用和我們自己產(chǎn)品的成功，我們將其命名為“Fresh Coppépan”。

“Raw Canelé”（左）、“Raw Toro 布丁”

　“Koppepan 是一種從短暫的繁榮中平靜下來的傳統(tǒng)產(chǎn)品。以‘raw donuts’和‘raw canelés’等號稱‘raw’的面包及其質(zhì)地正在成為一種流行趨勢，主要是在年輕人中。通過結(jié)合‘傳統(tǒng)’+‘潮流’創(chuàng)造了一種新產(chǎn)品?！?Famima PR)

生 coppé 面包的“黃油”

生 coppépan 的“雞蛋”（均來自 Famima 的新聞稿）

消除老氣味 女性顧客購買量增加

　從宣傳中使用的“傳統(tǒng)”二字就可以看出，說到koppepan，學(xué)校午餐的形象就很濃，乍一看還有一種“老土”的意象。演員吉田幸太郎和模特/女演員八木梨花子被任命為廣告，由于面向中青年的公關(guān)，該公司創(chuàng)下了 20 天內(nèi)超過 1000 萬份餐點(diǎn)的速度記錄。

演員 Kotaro Yoshida 和模特/女演員 Rikako Yagi 被用在廣告中。

　新鮮包子推出后，購買人群發(fā)生了變化。到目前為止，購買koppepan產(chǎn)品的顧客大多是40多歲和50多歲的男性，但在產(chǎn)品上市后，女性顧客的數(shù)量增加了8-9%。該公司分析說，“通過在coppépan中加入‘raw’的元素，即使是以前沒有購買過coppépan的女性顧客也能買到coppépan?！?/span>

以爆款擴(kuò)充陣容

　raw coppépan系列一經(jīng)推出便成為熱銷品。當(dāng)該公司對大約 1500 名喜歡面包的人進(jìn)行調(diào)查時，大約 98% 的人回答說他們還想再吃一次。

98% 回答說他們想再吃一次（資料來源：公司新聞稿）

　3月，“炒面”、“草莓醬&人造黃油”、“可樂餅&肉醬”相繼加入該系列。該公司正在努力擴(kuò)大其熟食面包和甜面包的產(chǎn)品線。

“炒面”

“草莓醬和人造黃油”

“炸肉餅和肉醬”

　對于發(fā)布后的反應(yīng)，F(xiàn)amima表示，“對于遠(yuǎn)超我們預(yù)期的銷量和客戶的反應(yīng)，我們感到很驚喜，同時我們也很開心。” 關(guān)于未來，他說：“Koppepan 是我們長期銷售的長期暢銷標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品。我們希望繼續(xù)提供重生的 Koppepan 作為新標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品?！?/span>

　raw coppépan系列單單銷量就已經(jīng)超越了《法米瑪面包》系列。它會成為 Famima 的新熱門產(chǎn)品嗎？