一爐百年火，鑄成“全聚德”，天下第一樓，美名遍世界。創(chuàng)建于1864年（清朝同治三年）的“全聚德”，傳承宮廷掛爐烤鴨技藝150余年，歷經(jīng)三個世紀(jì)的風(fēng)雨砥礪，是中國首例服務(wù)類“中國馳名商標(biāo)”，中華著名老字號。中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司，是國內(nèi)一家以中式正餐為主，連鎖經(jīng)營的大型餐飲集團(tuán)，也是中華飲食發(fā)展進(jìn)程中，最具代表性的企業(yè)。2007年在深交所掛牌上市，成為首家A股上市的餐飲老字號企業(yè)。2008年“全聚德掛爐烤鴨技藝”被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，“全聚德全鴨席制作技藝”被列入了北京市崇文區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄，全聚德前門店被列為“北京市文物保護(hù)單位”。

“不到萬里長城非好漢，不吃全聚德烤鴨真遺憾！”在百余年里，全聚德菜品經(jīng)過不斷創(chuàng)新發(fā)展，形成了以掛爐烤鴨為龍頭，集各大菜系之所長、取材講究、烹飪技藝獨特的全聚德菜系。“全聚德”不僅僅是在做生意，而且在傳播中華美食文化、促進(jìn)中外友誼、交流與合作中，起到了紐帶和橋梁的作用。

周總理生前27次到“全聚德”宴請外賓，而美國前總統(tǒng)老布什對“全聚德”有著特別的鐘愛，每次來華訪問，“全聚德”是必到之處。全聚德品牌旗下國內(nèi)已有百余家門店，海外在日本、加拿大、澳大利亞、法國等國家擁有多家特許門店。百余年來，幾代全聚德人作為中華美食文化的鼎力傳承者和創(chuàng)新者，恪守“鴨要好、人要能、話要甜”的老生意經(jīng)，秉承周總理提出的“全而無缺、聚而不散、仁德至上”的核心價值觀，用誠信和品質(zhì)在傳承和發(fā)展中華老字號的路上負(fù)重前行。未來，全聚德品牌將持續(xù)堅持老字號精品化、品牌系列化發(fā)展戰(zhàn)略，打造新生活方式的品質(zhì)名店，讓全聚德品牌永葆活力。